1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 5.00
Типы питания - 5.0 out of 5 based on 2 votes

Типы питания

Типы питания

Каждый интересуется этим вопросом, какое питание самое правильное. Ведь правильное питание – это основа здоровья и долголетия. Кроме традиционных, существует несколько альтернативных разновидностей питания. Для удобства рассмотрения можно выделить 20 основных альтернативных типов питания.

Типы питания:

Также практикуются комбинации из этих видов, например, монотрофное питание – раздельное сыроедение.

У каждого вида питания появились те, кто поддерживает, пропагандирует и развивает, и те, кто по тем или иным причинам считает то или иное питание неприемлемым или недостаточным и указывают на серьёзные недостатки. 

1. ТРАДИЦИОННОЕ СМЕШАННОЕ ПИТАНИЕ

Традиционный простой и примитивный тип питания. Питание не предполагает каких бы то ни было ограничений. Употребляют в пищу доступные продукты питания в зависимости от наличия и собственных предпочтений. Традиционное всеядное питание приводит к болезням и ослаблению организма. Продолжительность жизни в результате такого питания уменьшается. Сегодня эта проблема обостряется качеством бюджетно доступных продуктов. Большинство производителей не выпускают продукты питания, а зарабатывают деньги на выпуске продуктов питания. Продукты содержат дешёвые добавки, заменители, наполнители, усилители, консерванты и т.д. В результате чего такую продукцию никак нельзя включить в список продуктов здорового питания.

2. СБАЛАНСИРОВАННОЕ ПОЛНОЦЕННОЕ ПИТАНИЕ

Сбалансированное питание предполагает получение организмом набора пищевых веществ, которые нужны человеческому организму – нутриентов. С какими продуктами будут поступать нутриенты, не указывается. Акцентом сбалансированного питания считается физиологическая полноценность – получение компонентов, которые необходимы конкретному человеку для удовлетворения пластических, энергетических, регуляторных, защитных, реабилитационных потребностей организма. Подразумевает полное покрытие потребностей организма в калориях за счёт пищи, в составе которой 20-30% белка, 10-20% жиров и 60% углеводов, а также получение набора микроэлементов, минеральных веществ и витаминов. Кроме этого, требуется употреблять достаточного количества (1,5-2 литра) в сутки воды и нецеллюлозных компонентов, необходимых для нормальной работы желудка.

Нутрициологи, диетологи и врачи рекомендуют сбалансированное питание с учётом индивидуальных энергетических потребностей организма и употребление пищи порциями 4-5 раз в день.

3. РАЗДЕЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

Те, кто принимают для питания раздельный подход, исходят из концепции совместимости и несовместимости продуктов питания. Концепция эта связана с именем американского натуропата Герберта Шелтона. Описана в книге Шелтона «Правильное сочетание пищевых продуктов» 1928 года, в которой Шелтон утверждает, что условия переваривания и усвоения различных видов продуктов крайне различаются. Поэтому смешанное питание вызывает брожение, гниение и т.д.

Шелтон предложил употреблять раздельно: углеводную пищу и кислую; белковую и углеводную; жиры и белки; кислые фрукты и белки; крахмал и сахар; и т.д.

Однако концепция игнорирует факт того, что продукты, содержащие углеводы, имеют в своём составе значительное количество белка. Косвенным опровержением идеи раздельного питания являются факт того, что гормон удовольствия серотонин вырабатывается при смешанном питании и не вырабатывается при раздельном.

Диетологи и физиологи изучили и исследовали концепцию Шелтона. Не обнаружили фактов того, что при употреблении смешанной пищи активность пищеварительных ферментов якобы тормозится, а работа желудочно-кишечного тракта из-за этого нарушается. Результаты клинических исследований также не подтвердили данную концепцию.

Физиологи подтверждают: никакого отдельного пищеварения в организме человека не существует. Раздельное переваривание требует необходимое количество именно тех ферментов, которые нужны, как результат: это дополнительные энергозатраты.

В итоге теория не получила подтверждение и считается необоснованной.

4. ПИТАНИЕ ПО ГРУППЕ КРОВИ

Концепция «4 группы крови — 4 пути к здоровью» разработана американским доктором натуропатии Питером Д’Адамо.

Д’Адамо на основании наблюдений врачей гигиенистов и генетиков связал здоровье и болезни людей с группой крови. Основано это прежде всего на том, что большинство заболеваний согласно статистики проявляются в зависимости от группы крови и размышлении о том, что предки людей с разными группами крови употребляли разные продукты питания.

Питание по группе крови не получило поддержки в научном сообществе. После детального рассмотрения учёные однозначно говорят о несостоятельности концепции Д’Адамо.

Тем не менее концепция нашла своих приверженцев и последователей.

5. СЫРОЕДЕНИЕ

Концепция проста. В естественной природе человек не подвергает пищу тепловой обработке. Значит изначально человеческое питание - это питание продуктами без какой-либо тепловой обработки.

При этом игнорируется факт, что человек, в том числе человеческий мозг, после начала использования тепловой обработки продолжал развиваться. Вероятно, что положительное влияние на развитие мозга оказали полисахариды, усвояемость которых в крахмалсодержащих продуктах повышается при тепловой обработке. Таким образом за 1,8 миллиона лет, потребления термообработанной пищи потребности человеческого мозга удовлетворялись благодаря термообработки. Однако концепция не отвергнута научным сообществом и теми, кто изучал и практиковал сыроедение. При исследованиях и испытаниях выявлены негативные последствия, которые будут рассмотрены в дальнейшем в статье о сыроедении. Подтверждена питательная недостаточность сыроедения. Выявлен недостаток микроэлементов кальция, железа, магния, йода и цинка. Дефицит витаминов E, D и B12. Замечена повышенная эрозия зубной эмали.

В то-же время исследования не опровергли утверждений, что сыроедение уменьшает риск заболеваний, приводит к формированию стройного тела, сохранению зрения, психической уравновешенности, полезно для мозга.

6. ВЕГЕТАРИАНСКОЕ ПИТАНИЕ

Концепция употребление в пищу продуктов растительного происхождения. Некоторые вегетарианцы допускают употребление молочных продуктов и яиц. Другие допускают употребления рыбы или птицы.

Вегетарианство распространено также, как вид питания в некоторых регионах. Исследование пищевых привычек в Индии показали, что среди них - 20-40% вегетарианцы.

Этот факт говорит о том, что человек может обойтись без употребления в пищу белка животного происхождения.

Аргумент противников вегетарианского питания о том, что вегетарианство ведёт к усыханию мозга верно только наполовину. Противники вегетарианского питания говорят, что учёные утверждают: среди вегетарианцев людей, страдающих из-за чрезмерного сокращения нейронов, в 6 раз больше, чем в среднем среди «мясоедов». Но, по утверждению нейробиологов, заболевание связано с наследственной предрасположенностью, т.е. проявляется влияние генетических факторов. Нейробиологи также утверждают, что наружные воздействия играют только провоцирующую или усугубляющую роль.
При этом мозг не нуждается в белке только животного происхождения. Речь идёт только о полноценности питания и достаточной калорийности.

7. ВЕГАНСКОЕ ПИТАНИЕ

Строгий тип вегетарианского питания. Из употребления исключается продукты животного происхождения: мясо, рыба, молоко, молочные продукты, яйца и мёд.

Недостатки:

  • обилие кислот, дефицит витамина D и калия. В результате - потеря минерализации костной ткани, риск остеопороза, риск онкологических заболеваний.
  • недостаток полиненасыщенных жирных кислот (эйкозапентаеновая кислота, эйкозапентаеновая кислота) приводит к психическим и неврологическим нарушениям.
  • нет витамина B12, который отсутствует в растительной пище. Полное отсутствие приводит к анемии и невралогическоми расстройству. Поэтому рекомендуется дополнительное потребление витамина B12.
    -снижение потребления креатина, который содержится только в мясе. Креатин замедляет старение мышц и мозга.
  • без знаний диетологии и наличия необходимых продуктов перейти на веганское питание не возможно.

Положительные отзывы

В 1999 году было проведено комплексное исследование, которое показало, что смертность из-за ишемической болезни сердца у веганов, на 26 % ниже, чем у людей питающихся традиционно.

Морально-этические проблемы в отношение животных не относятся к критериям улучшающих или ухудшающих питательные свойства продуктов, поэтому выходят за рамки статьи.

8. ФРУКТОРИАНСКОЕ ПИТАНИЕ

Фрукторианство по концепции - это употребление в пищу исключительно фруктов. По сути - это веганское питание с употреблением в пищу только фруктов. По этой причине недостатки указанные для веганского питания распространяются и на фрукторианское.

Ввиду ограничений только по фруктам фрукторианцы отмечают недостатки:

  • серьезное снижение веса
  • привыкание к сахару. Современные фрукты выведены путём селекции и отбора. Сахара в них содержится гораздо больше, чем в природных фруктах. Такое количество сахара даёт повышенную нагрузку на поджелудочную железу и становится причиной появления симптомов диабета.
  • недостаточное содержание цинка, который приводит к нервозности, утомляемости, потери либидо и т.д.

Достоинства фруктового питания:

  • приятные на вкус
  • очищающий эффект, антитоксикация
  • похудание и поддержание веса
  • улучшение физического здоровья
  • усиление иммунитета
  • ускорение заживления ран и травм
  • обострение органов чувств

Употребление в пищу какого-то одного фрукта принято называть моноедением. Какой именно фрукт употреблять и когда, моноеды решают прислушиваясь к своему организму.

9. ПРЕРЫВИСТОЕ И ПРОЛОНГИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ

Пролонгилованное питание

Голодание два-три дня с последующим выходом из состояния голодания и приёмом полноценной пищи в течение недели.

Прерывистое питание

Голодание в течение одного дня, после чего один-два дня нормального полноценного питания.

Эти режимы питания ведут к усилению стабильности генома и структуры хроматина, улучшают контроль шаперонов за клеточным составом белков и запускают аутофагию - механизм самовосстановления клетки, необходимый для обновления компонентов клетки, и переработки внутриклеточного мусора. Это приводит к обновлению и омоложению клетки.

Однако, если голодание не прекратить вовремя, аутофагия съест клетку.

За описание этих аспектов Ёсинори Осуми, стал лауреатом Нобелевской премии 2016 года в области медицины.

Также с точностью да наоборот развенчан миф о полезности принятия пищи часто и понемногу.

10. ПРАВОСЛАВНЫЙ ПОСТ

Питание православного поста, предписываемое церковными канонами - здоровое сбалансированное питание, в полном соответствии с принципами правильного питания, рекомендуемое наукой.

Питание в православные посты делится на категории:

  • строжайший пост - можно только пить воду;
  • пост с «сухоядением» - допускает растительную пищу, без тепловой обработки, и без растительного масла;
  • пост с «ядением сварения» - разрешается употребление овощей с тепловой обработкой, но без растительного масла;
  • пост с «ядением сварения с елеем» – соответствует посту с «ядением сварения», но с растительным маслом;
  • пост с «ядением рыбы» - дополняется рыбой, морепродуктами и растительным маслом.

Рекомендуется также во время постов ограничивать число приёмов пищи до двух в день.

Посты в православии отличаются большей регламентированностью и упорядоченностью.

Пост - упражнение духа, души и тела - обязательная практика для православных христиан.

Количество постных дней до двухсот в году.

11. ЛИКВИДАРИАНСКОЕ ПИТАНИЕ

Ликвидарианство, другое название - жидкостное питание предполагает употребление только жидкой пищи. Основа ликвидарианского питания - соки и смузи.

Допускается употреблять овощные бульоны, морсы, квасы, молочные продукты.

Ликвидарианцы утверждают, что в таком виде витамины, микро- и макроэлементы усваиваются организмом лучше.

В соки и смузи допускается добавление семян и орехов в протёртом до кашеобразного состояния виде.

При строгом ликвидарианстве, кроме соков, употреблять больше ничего нельзя. Даже воду. Соки употребляются свежевыжатыми из фруктов. Фрукты отбираю свежие и отжимать прессом.

Практикуется ликвидарианство, как отдельный вид питания и как метод перехода на полный отказ употребления в пищу продуктов питания - бретарианство.

12. БРЕТАРИАНСКОЕ ПИТАНИЕ

Другие названия - бигу, праноедение, солнцеедение, может встретится, как ливидарианство.

Предполагает феномен - существование человека без употребления каких бы то ни было продуктов питания. В отдельных случаях и без употребления воды.

Учёными принята концепция существования человека и других живых организмов, основанная на потреблении веществ для получения жизненной энергии и строительных материалов. Поэтому наука отвергает бретарианское питание.

Официально подтверждённых фактов жизни человека за счёт непосредственного потребления жизненной энергии нет.

Основывается на концепциях йога и аюрверда.

13. ИНТУИТИВНОЕ ПИТАНИЕ

В интуитивном питании при организации питания и выборе продуктов отдаётся предпочтение сигналам собственного тела. Философия интуитивного питания основана на том факте, что наш организм, как нельзя лучше знает, какие продукты, в каком виде и как часто употреблять. Организация питания строится на интуитивных способностях человека. Чтобы использовать эти способности, рекомендуется постоянно задавать себе вопросы перед началом еды. Хочу ли съесть что-то? Какие продукты? Какое количество?

Интуитивное питание не является диетой, это скорее культура питания.

Исследования проводимые психологами и психоаналитиками показали эффективность организации интуитивного питания в регуляции пищевого поведения и, как следствие, коррекции веса.

14. МАКРОБИОТИКА

Рекомендации по организации питания на основе даосских учений. Из восточной философии взят принцип равновесия в продуктах питания энергий "инь“ и „янь“. Главная концепция - это равновесие инь и янь везде и во всём. Так уравновешиваются умственная и физическая деятельность, внешняя и внутренняя среды, количество пищи растительной и животного происхождения, сырой и термически обработанной. Равновесие соблюдается исходя из содержания энергии инь и янь. Согласно этой теории нарушение равновесия приводит к негативным последствиям и болезням. При организация макробиотического питания учитывается место жизни, климат, вид занятий и физиология конкретного человека.

В научных кругах макробиотика не получила поддержки. Утверждается, что физиологические потребности организма не удовлетворяются в полной мере.

Исследования выявили у строгих приверженцев учения макробиотики случаи рахита, цинги, железодефицитной анемии.

15. ГЛАВНЫЙ ПИЩЕВОЙ ФАКТОР

Идея концепции главного пищевого фактора основана на мнении, что организм должен регулярно получать главные компоненты. Другие считаются второстепенными, а значит, второстепенные можно или даже нужно не употреблять.. При этом количество главных компонентов ограничено. Научная медицина утверждают, что главного пищевого фактора быть просто не может, т.к. организм нуждается в получении полного комплекса необходимых веществ, а это возможно только при правильном сбалансированном питании.

Тем не менее у концепции появились сторонники и последователи.

16. ПИТАНИЕ ПО ЗНАКУ ЗОДИАКА

Питание по знаку зодиака - астрологическое питание, питание по гороскопу. Вместе с предсказаниями и рекомендациями астрологи рекомендуют и питание по знаку зодиака. Астрологические школы приводят, как общие рекомендации для той или иной группы знака зодиака, так и глобальные рекомендации по питанию.

Общие рекомендации даются по принадлежности знака зодиака к стихии. Знаки зодиака делятся на четыре стихии: огонь, земля, воздух и вода. Питание рекомендуется организовать согласно той стихии, к которой принадлежит знак зодиака.

Приверженцам астрологического питания астродиетолог рассчитывает натальную карту. При этом используется информация о месте и времени рождения, вес, рост и объём талии. Исходя из этого рассчитывается полная информация о питании со всевозможными рекомендациями.
Доверие к астрологическим рекомендациям у каждого человека на уровне доверия к астрологии, как науке.

17. ПИТАНИЕ ПО ЙОГЕ

Методика перекликается с другими методиками и не противоречит теории здорового питания. Точнее сказать, другие методики взяли у йоги те или иные принципы.

Однако есть у йогов к пище совершенно уникальное отношение к питанию, которое практикует только это учение. Свойства пищи согласно учениям йогов меняются при правильном приготовлении и правильном употреблении. Поэтому готовить и употреблять еду нужно в медиатативномом состоянии духа.

Еду нужно пить, воду есть.

Твёрдую пищу нужно тщательно пережёвывать - не менее 40 раз. Делается это для извлечения живой энергии из еды.

Завтракают через два часа после пробуждения, ужинают за два часа до сна. Воды употребляют максимум 10 стаканов в день. Воду "жуют" и пьют небольшими глотками. Во время еды воду не пьют, как и за час до и после еды.

Есть для жизни, а не жизнь для еды.

Слушать организм. Не употреблять пищу, когда не хочется еды.

Меню похоже на меню вегетарианцев. Под табу не попали только молочные продукты и мёд.

18. ПИТАНИЕ ПО АЮРВЕДЕ

Аюрведа - традиционная индийская медицина. Мировая наука относится к Аюрведе, как к альтернативной медицине. Считая аюрведу псевдонаукой.

Несмотря на это, в Индии наряду с европейской медициной, практикуются и традиционная. 

Методология питания Аюрведы основана на трёх принципах:

  • Не переедать.
  • Не употреблять пищу в раздражённом или подавленном состоянии.
  • Употреблять пищу приготовленную в тот - же день.

Диета основывается на изучении доши - индивидуальных особенностей по конституционному типу. Таких типов три: Вата, Питта, Капха.

Аюрведа рекомендует придерживаться питания, которое уравновешивает преобладающую дошу. Например, представители Пита-доши следуют питанию, успокаивающему Питу.

Для гармонии между физическим и духовным телом в питании поддерживается баланс шести вкусов: сладкого, кислого, горького, соленого, вязкого и острого.

Режим питания рекомендуется также по типам доши.

19. ПИТАНИЕ ПО НИШИ

Методику питания разработал японский целитель Кацудзо Ниши. Методика состоит из семи правил и соблюдения принципов сочетаемости продуктов.

Правила оздоровительного питания по Ниши:

  • Пить сырую пресную воду - до 2,5-3 литров ежедневно.
  • Употреблять преимущественно естественные продукты: зелень, фрукты, овощи, семечки, орехи - до 75% рациона.
  • Сочетать вареную пищу с сырыми овощами, в соотношение 1:3.
  • Тщательно разжевывать пищу.
  • Если нет чувства голода приём пищи пропускается, пища заменяется водой .
  • Еженедельное голодание 24-36 часов . Перед голоданием очистка кишечника настоем трав или клизмой.
  • Не употреблять пищи до полудня и после 18 часов.

Принципы сочетаемости продуктов по Ниши:

  • белки животного и растительного происхождения – сочетаются только с овощами, не сочетаются с жирами, углеводами, фруктами;
  • жиры - растительные и животные, сочетаются только с овощами, иногда допустимо сочетать с углеводами, клубневыми (свекла, картофель, морковь, брюква, и др.) и зерновыми (рис, перловка, гречка, мука и т.д.), не сочетаются с белками;
  • фрукты сладкие, полукислые и кислые сочетаются только между собой ; кислые могут употребляться с овощами.

20. АДЕКВАТНОЕ ПИТАНИЕ

Теория адекватного питания появилась в 1958 году. Основывается на исследовании академика А.М.Уголева. Согласно исследованиям проведённым Уголевым пищевые вещества расщепляются до элементов, подходящих для усвоения нашим организмом. Этот процесс академик назвал мембранным пищеварением. Основа адекватного питания - это две теории: сбалансированность питания и соответствие видовым потребностям человека. Учтены и возможности человека при питании в дикой природе.

Согласно концепции адекватного питания, меню человека, как вида, состоит из плодов, растительности и кореньев. Употреблять их необходимо в сыром виде.

Факт того, что со времени ледникового периода, когда возникли условия дефицита плодов, человек употреблял мясо, игнорируется на основании того, что это было нужно только для выживания.

Пристальное внимание уделяется микрофлоре организма и желудка человека. Указывается, что наш организм поддерживает микрофлору необходимую для нормальной жизни и функционирования всех органов.

Таким образом согласно теории, пищеварение - это баланс в сочетании воздействия на продукты трёх элементов одновременно: пищеварительных соков человека, воздействие компонентов пищи и переработка пищи микроорганизмами, живущими в нашем кишечнике.

Микрофлора, попадающая с пищей, может нарушить этот баланс и считается вредной, а иногда и патогенной. Поэтому рекомендуется соблюдать гигиену, мыть продукты, не употреблять с признаками гниения и т.д..

Функция желудка - это не столько выделение необходимых ферментов, сколько поддержание нужной микрофлоры и управление другими органами, которые участвуют в переработке и усвоении пищи. Для этого клетками желудка выделяются нужные гормоны и гормональные вещества.

Теория даёт понятие внутренней экологии человека и научно обоснованную теорию нужной человеку пищи.

Также приводятся рекомендации по питанию.

Читайте также:

Продукты, богатые белком

   Продукты, богатые белком

Какого цвета должна быть еда, или советы доктора Хибера по правильному питанию

   Какого цвета должна быть еда, или советы доктора Хибера по правильному питанию

Виды питания. Превентивное, лечебно-профилактическое и лечебное и рациональное питание. Принципы

   Всё о белке. Ответы на самые популряные вопросы

Виды питания. Превентивное, лечебно-профилактическое и лечебное и рациональное питание. Принципы

   Виды питания.
   Превентивное, лечебно-профилактическое, лечебное и рациональное питание. Принципы
Самые популярные диеты для похудения. Отзывы и результаты    Самые популярные диеты для похудения. Отзывы и результаты

Смотрите также:

24 июня, 2018
раздел Спорт автор Kibika

13 Просмотров

24 июня, 2018
раздел Фото автор Гулурина

1279 Просмотров

24 июня, 2018
раздел Фото автор Гулурина

966 Просмотров

23 июня, 2018
раздел Технологии автор Гулурина

17 Просмотров

23 июня, 2018
раздел Экология автор Гулурина

23 Просмотров

19 июня, 2018
раздел Экология автор Kibika

27 Просмотров

14 июня, 2018
раздел Фото автор Kibika

1797 Просмотров

12 июня, 2018
раздел Фото автор Гулурина

964 Просмотров

11 июня, 2018
раздел Фото автор Гулурина

1278 Просмотров

08 июня, 2018
раздел Фото автор Гулурина

1331 Просмотров

07 июня, 2018
раздел Фото автор Гулурина

1566 Просмотров

04 июня, 2018
раздел Интересы автор Гулурина

45 Просмотров

01 июня, 2018
раздел Интересы автор Гулурина

34 Просмотров

01 июня, 2018
раздел Интересы автор Гулурина

37 Просмотров

21 мая, 2018
раздел Интересы автор Гулурина

49 Просмотров

19 мая, 2018
раздел Интересы автор Гулурина

47 Просмотров

19 мая, 2018
раздел Интересы автор Гулурина

42 Просмотров

14 мая, 2018
раздел Искусство автор Гулурина

50 Просмотров

14 мая, 2018
раздел Интересы автор Гулурина

48 Просмотров

10 мая, 2018
раздел Самое автор Гулурина

55 Просмотров

10 мая, 2018
раздел Самое автор Гулурина

69 Просмотров

10 мая, 2018
раздел Самое автор Гулурина

50 Просмотров

07 мая, 2018
раздел Интересы автор Гулурина

53 Просмотров

04 мая, 2018
раздел Интересы автор Гулурина

78 Просмотров

26 апреля, 2018
раздел Технологии автор Kibika

88 Просмотров

26 апреля, 2018
раздел Самое автор Гулурина

48 Просмотров

25 апреля, 2018
раздел Интересы автор Гулурина

66 Просмотров

22 апреля, 2018
раздел Самое автор Гулурина

63 Просмотров

16 апреля, 2018
раздел Самое автор Гулурина

64 Просмотров

12 апреля, 2018
раздел Самое автор Гулурина

79 Просмотров

Наверх