Люди давно уже задумываются над вопросом, насколько питание влияет на качество и продолжительность их жизни. Казалось бы, ученые различных направлений досконально здесь всё изучили. Однако если внимательно ознакомиться со всеми знаниями о питании, можно сделать всего лишь один вывод: это самая запутанная часть человеческих знаний.
Биологи, нутрициологи, химики, диетологи – кто только не занимался проблемами питания. Кроме традиционных и общепринятых направлений, существуют и нетрадиционные, эзотерические и прочие. При этом все, кто хоть как-то касался этой темы, предложили свои рекомендации по питанию. Которые, в сущности, можно назвать диетой.
Каждая диета предполагает определённую цель. Это может быть снижение или набор массы тела, улучшение состояния здоровья, профилактика заболеваний, восстановление организма. А ограничивающе-замещающие диеты предназначены больным людям, состояние здоровья которых не позволяет употреблять какие-то продукты.
Суть большинства диет с одной стороны рекомендовать употребление определённых продуктов, с другой – ограничить употребление других. Рекомендуемый при этом режим питания, употребление нужного количества жидкости и режим активности организма также следует считать неотъемлемой частью диеты.
ЗАЧЕМ И ДЛЯ КОГО НУЖНЫ ДИЕТЫ
Похудеть – для всех, кто имеет избыточный вес. На самом деле причины накопления жиров банально просты. Называть это какими-то отклонениями в физиологии не совсем корректно. Ведь это естественный для организма процесс запасания энергии. Правильно говорить об образе жизни и количестве поглощаемой пищи. Возможно, тогда бы не возникла часть диет, которые пытаются подавлять эту весьма полезную способность.
- • Набрать мышечную массу – для бодибилдеров
- • Поправить состояние здоровья – для больных и выздоровевших людей
- • Улучшить производительность своей деятельности – например, для альпинистов при восхождении
- • Улучшить состояние организма, качество и продолжительность жизни – для всех категорий людей
Существуют также отдельные задачи различных направлений и учений.
Следует отметить, что настоящая диетология к большинству диет, якобы позволяющим быстро и эффективно худеть, никакого отношения не имеет. Более того, считает их малоэффективными и вредными для здоровья.
Также не существует идеальной диеты: людьми пока не придумана диета, которая бы имела только положительное влияние и не имела отрицательных моментов. Хотя большинство авторов диет пытаются именно так позиционировать свои рекомендации, что является заведомой ложью.
Официальная медицина безопасным считает похудение не более чем на 500 - 800 грамм в неделю.
Любое экстремальное похудение для организма небезопасно и всегда связано с риском для здоровья. Если всё же принято решение похудеть за счёт собственного здоровья, делать это лучше осознанно и после обследования.
САМЫЕ ПОПУЛЯРНЫЕ ДИЕТЫ ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ И ОПАСНОСТИ, КОТОРЫЕ ОНИ ТАЯТ
Белковая диета основана на употреблении белковой пищи и исключении жиров и углеводов.
Пример белковой диеты – диета Дюкана.
ДИЕТА ДЮКАНА
Чем опасна диета Дюкана?
Основная проблема – несбалансированность.
Суть диеты: похудение за счёт полного исключения из рациона жиров и углеводов на первом этапе и ограничения по определённой система на последующих этапах. Этап первого безобразия может длиться до 10 дней. Потребление идёт исключительно белковой пищи. Поскольку белок усваивается не более 2 грамм на килограмм веса, всё остальное просто выводится. Так и получается, что при массе предположим 100 кг, человек реально потребляет 200 грамм белка. При этом нет ни жиров, ни углеводов. О самочувствии при таком экстриме можно и не говорить. Само собой похудеть придётся. Из 200 грамм белка получить глюкозу или жир в нужном количестве для энергии не возможно. Естественно организм начнёт перерабатывать собственный жир.
Всё бы ничего, апатия снижения тонуса, вполне терпимы ради заветной цели похудения, если бы ни одно обстоятельство этой диеты. Чтобы запустить процесс сжигания жиров, пришлось полностью отказаться от употребления не только от жиров, но и от углеводов. А из углеводов организм получает в первую очередь глюкозу для питания нервной системы и мозга. Некоторый запас глюкозы в виде гликогена в организме есть. Нормальная здоровая печень спортсмена, к примеру, может накопить гликогена до 1 килограмма. Но, во-первых, это печень нормальная и здоровая, во-вторых, если в организм перестают поступать углеводы, гликоген сжигается очень быстро. В большинстве случаев организм попытается не расходовать весь гликоген и мобилизовать поступление жира в мышцы, всегда оставляя минимальное количество для выживания.
Таким образом, часть гликогена сжигается сразу, часть чуть позже, но сжигание жира начнётся, когда гликогена в организме катастрофически не хватает. Ситуация усугубляется тем, что организму нужно выводить лишние белки. Всё это – нагрузка на печень, почки и внутренние органы.
Почему же человек не теряет сознание? Откуда берётся глюкоза? Запускается программа выживания и один из её не очень приятных процессов под названием глюконеогенез. Это означает, что печень начала из собственных клеток производить нужную мозгу и нервной системе глюкозу.
Неплохо бы задать Дюкану вопрос: откуда организму брать витамины и минералы. А также: справятся ли почки с выводом кетоновых тел, которые образуются при попытке организма переработать белки.
Впрочем, кетоацедоз (нарушение углеводного обмена), проблемы с почками, желудком и т.д. возможно также будут способствовать похуданию. Вот только вопрос, а надо ли похудание такой ценой?
Результат: вошла в пятерку самых вредных и опасных диет.
ШОКОЛАДНАЯ ДИЕТА
Суть диеты: Максимум две стограммовые плитки натурального чёрного шоколада с кофе без сахара.
Казалось бы такая диета по вкусу сладкоежкам. И уж они то без проблем смогут комфортно худеть. По описанию похудание должно быть около килограмма за один день. Поскольку диета рассчитана на семь дней, человек должен сбросить вес на 7 килограмм.
В чем опасность?
Проблемы начинаются с самого начала. Шоколад, оказывается, очень быстро надоедает. Мало кому удавалось выдержать больше двух дней. Однако вес действительно теряется. Но почему? С двумя шоколадками в организм поступает немного калорий. Если примерно определить, сколько жира нужно дополнительно сжечь для покрытия полных затрат мышечной энергии, окажется всего около 200 грамм в день. Дополнительно сжечь жир просто некуда.
За счёт чего же теряется вес? Конечно, за счёт обезвоживания организма. При обезвоживании к тому же вымываются микроэлементы, что уже чревато необратимыми последствиями.
Самой большой неприятностью для худеющих по этой системе является нарушение обмена веществ. Происходит это из-за азотосодержащих компонентов, которые входит в состав какао. Дополняется это неприятное последствие отсутствием витаминов и минералов. Это приводит к тому, что вес после диеты быстро возвращается и даже увеличивается.
Результат: Большинство диетологов считает эту диету опасной.
ТАБЛЕТКИ
Таблетки, строго говоря, не относятся к диетам. Однако ввиду своей схожести и опасности заслуживают внимания. Существует множество различных средств. Все их можно квалифицировать либо как относительно бесполезные, либо как вредные. Подразделяются таблетки для похудания по виду своего воздействия на организм:
- таблетки для снижения аппетита;
- таблетки, препятствующие усвоению жиров;
- слабительные или мочегонные таблетки;
- таблетки, регулирующие обмен веществ.
1. ТАБЛЕТКИ ДЛЯ СНИЖЕНИЯ АППЕТИТА
К таким средствам относятся препараты на основе сибурамина. Этот химический элемент воздействует на кору головного мозга, в результате чего возникает чувство сытости. Избавившись от чувства голода, человек начинает в 1,5 раза меньше есть.
И действительно, в результате более умеренного аппетита, сокращения объёма желудка достигаются неплохие результаты. Однако сибурамин вызывает стойкий наркотический эффект со всеми отсюда вытекающими последствиями. Весьма внушительный список побочных эффектов начинается от нервных срывов и мигреней и заканчивается диареей. При внимательном прочтении рецепта таких таблеток можно предположить, что ни одного человека в здравом уме не заставить употреблять это средство.
Но если даже кто-то решился пожертвовать своим здоровьем, его, в конце концов, всё равно ждёт разочарование. Результатом такого «лечения» системы, которое контролирует насыщение организма, становится её полный дисбаланс. Выражается это в обжорстве или полной потере аппетита.
Результат: Большинство экспертов в области питания вынесли вердикт: вреда гораздо больше, чем пользы.
2. МОЧЕГОННЫЕ И СЛАБИТЕЛЬНЫЕ ТАБЛЕТКИ
Основная проблема в том, что вместе с жидкостью из организма выводятся микроэлементы. Активное выведение жидкости и микроэлементов практически никак не способствует исчезновению жиров. Хотя в результате и наблюдается уменьшение веса, проблемы от потери солей калия, кальция и натрия не заставят себя ждать. При потере натрия возникает сильная слабость, возможна даже потеря сознания. Страдают зубы, ногти,суставы, кости. Отсутствие калия чревато аритмией, давлением, рвотой. Дефицит кальция влияет на кожу, волосы, ногти и зубы. Как следствие возможна сердечная недостаточность, катаракта судороги и так далее.
Результат: Вердикт экспертов - опасны.
3. ТАБЛЕТКИ, ПРЕПЯТСТВУЮЩИЕ УСВОЕНИЮ ЖИРОВ
Данный вид таблеток деактивирует ферменты, которые расщепляют поступающий с пищей жир. Нерасщеплённый жир не усваивается и выводится из организма естественным путём. Казалось бы, сама идея очень неплоха. Но, как и в случае с монодиетой, этот вид пилюль – прямой путь к заболеванию желчевыводящих путей и почек. Нарушение процессов метаболизма вызывает нарушение процесса всасывания кишечником других питательных элементов. Как результат гормональные расстройства. Фактически теряется способность получать витамины, минералы и клетчатку. Малоприятный эффект и часто возникающие позывы в туалет.
Результат: Вердикт экспертов - опасны.
4. ТАБЛЕТКИ, РЕГУЛИРУЮЩИЕ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ
Следует сразу уточнить, что обмен веществ у человека – это не карбюратор старенького «Жигули», который нужно регулировать, это весьма сложный процесс, вмешиваться в который чревато последствиями.
Изготовлены подобные «регуляторы» как правило на основе веществ, ускоряющих метаболизм. Общий принцип действия – это стимуляция различных систем и внутренних органов. Чтобы понять, как это действует, достаточно вспомнить свои ощущения при приёме кофеина. Аналогично действует, например алкоголь, стимулируя внутренние органы с эффектом до 300%. К чему все такие стимуляции приводят, давно известно. Во всяком случае, не к похуданию.
Результат: Для похудания подобные средства как минимум бесполезны.
5. ТАЙСКИЕ ТАБЛЕТКИ
Для начала читаем рекомендации по применению. В обязательном порядке следует:
- Выпивать суточную норму воды;
- Не употреблять соль;
- Не употреблять спиртного; жирного; острого.
- И самое главное соблюдать двигательную активность.
По всей вероятности забыли сообщить, что таблетки при этом можно и не употреблять. Ведь при соблюдении всех этих ограничений человек и так похудеет.
ПОХУДЕТЬ - НЕТ НИЧЕГО ПРОЩЕ!
Так как же всё-таки похудеть?
На самом деле, всё предельно просто. И диеты, а тем более все новомодные пилюли, к этому вовсе не имеют никакого отношения.
Основное и единственно верное правило похудения – это сжигать каждый день калорий больше, чем потреблять их с пищей.
Поэтому есть всего-навсего два простых правила. Меньше калорий и больше движений.
Кто это не знает?
Кто не знает того, что если отдать больше, чем взять, то останется меньше. А поскольку это меньше касается в основном запасов в виде жира, то именно его и станет меньше.
Тогда следующий вопрос: если все это знают, почему не используют, почему ищут чудо-таблетки или чудо-диеты?
Ответ тоже предельно прост: большинство людей не управляют собой.
По сути излишнее накопление запасов, может быть обусловлено двумя обстоятельствами.
- Первое – это неуверенность организма в том, что завтра пищи будет так же достаточно, как и сегодня.
- Второе – это сбои гормонального характера.
Связаны они могут быть с разными неприятными моментами. Один из них – это употребление продуктов питания, которые содержат гормоны в большом количестве. Именно в большом. Гормональная система не просто вырабатывает гормоны, но ещё и контролирует их концентрацию. Поэтому, если 99% от нужного количества поступило с пищей, будет синтезирован только 1%. Но что же произойдёт, если с пищей поступит 300%. Увы, расщеплять гормоны, которые попали в кровь, организм не умеет. В результате – гормональный сбой. Спрашивается: откуда может поступить столько гормонов, ведь, например, при употреблении мяса часть из них вымоется, часть разрушиться? Оказывается, виноваты в это сами люди. Для того, чтобы на фермах по выращиванию животных, животные быстрее набирали вес, им дают запредельное количество гормонов. Фактически все они в результате попадают в желудок человека. Конечно, есть и другие механизмы из-за чего может произойти гормональный сбой. Например, радиационное облучение, отравление, химикаты, вирусы и т.д.
Гормональная система устроена так, что независимо от понимания разумом того, что столько есть не нужно, организму всё равно хочется есть. Чувство голода порождает дискомфорт и психологическую зависимость от еды. Причём иногда, даже если хорошо поесть, чувство голода не уходит полностью. Проблема усугубляется тем, что человеческое сознание и подсознание устроено так, что считает любые свои действия правильными. Если что-то система сделала не так, значит кто-то в этом виноват, но не сама система. Отчасти это действительно так потому, что если бы система могла приспособиться к новым условиям, этого бы не произошло. Следовательно «виноваты» внешние обстоятельства. Вот только проблема в том, что все эти внешние обстоятельства человек сам и создаёт.
Что же делать? Где выход из создавшейся ситуации?
По всей видимости, первое, что нужно сделать, – это осознать основную причину желания поесть.
Второе намного сложнее, потому, что бороться с собственным «хочу» весьма непросто. Конечно, можно много говорить на темы о самоконтроле, «кто в доме хозяин». Увы, это как гипноз: от того, что знаешь, всё равно не перестаёшь быть под его влиянием.
Теперь более или менее понятно, откуда желание отравить себя чудо-пилюлями, сделать операцию на желудке, поселить в желудке паразитов, поедающих пищу, удалить жир хирургическим способом и т.д.
Но так уж всё безнадёжно?
Первым делом нужно исправить то, из-за чего начался весь сыр-бор. А именно: исключить из питания ту пищу, которая содержит гормоны и прочие гадости.
Следующий шаг – это ограничить употребление продуктов по калорийности. Принцип: расходовал 2000 калорий, съел не более 1999 калорий!
Кстати калорийность желательно научиться считать. Можно попробовать убрать из питания высококалорийные продукты, особенно с низким содержанием витаминов и минералов.
Но самое главное, что нужно, – это высокая двигательная активность. Выражение «движение – это жизнь» приобретает особую актуальность и наполняется новым смыслом. Накапливая энергетические запасы, организм как бы готовиться к совершению какой-то большой работы. Причём, чем больше накоплено, тем большая работа подразумевается.
Например, маленькая птичка колибри не использует жир как энергоноситель, употребляя нектар. При этом из-за супер-метаболизма ей приходится питаться около 40 раз в день. Но некоторые колибри – перелётные птички. Естественно, во время перелёта нектара нет. Казалось бы, через сутки, птичка должна погибнуть. Но нет. Заблаговременно до перелёта начинается накопление жира. Именно с помощью его запасов колибри и удаётся обходиться без пищи и воды несколько дней.
Т.е. в идеале накопленный жир как запас энергии должен время от времени полностью сжигаться. Если жир не сжигается, наша система управления организмом начинает искать ему другое применение. Например, как дополнительную теплоизоляцию.
И вот здесь, если жировые накопления перестают участвовать в метаболизме, а происходит это при низкой двигательной активности, они становятся трудно растворимыми. Чем дольше этот запас не расходуется, тем менее доступным становиться и в конце концов переходит в форму так называемого целлюлита.
Какова же минимальная двигательная активность требуется для поддержания здоровья? С учётом желания похудеть?
При расщеплении одного грамма чистого жира выделяется 9 калорий.
Т.е., если с пищей употреблять каждый день 1500 калорий, а расходовать 1509, то расщепиться один грамм жира. Если расходовать 2400 калорий, то расщепиться 1 килограмм жира. Есть при этом и хорошая новость: вес упадёт на 1,3 килограмма. Всё дело в том, что то, что принято считать жиром, состоит не только из жира, но и из воды и специальной соединительной ткани.
Конечно, терять в день столько веса небезопасно для организма. Допустимая норма индивидуальна для каждого человека, но безопасным считается около 150 грамм в сутки.
Т.е. ежедневно следует стремиться отдавать всего на 120 калорий больше, чем потреблять. На самом деле, любой человек тратит примерно столько, сколько потребляет. С учётом, что вес накапливается, конечно, немного больше. Но не настолько, как может показаться.
Теперь понятно, что это не так уж и сложно.
Как мы тратим калории?
К примеру у кого-то это выглядит так:
 |
Вид затрат |
Время, мин. |
Количество, ккал |
|
|
Сон |
480 |
340 |
||
|
Гигиена |
45 |
65 |
||
|
За рулём авто |
120 |
187 |
||
|
За компьютером |
480 |
642 |
||
|
Еда |
120 |
87 |
||
|
На кухне |
60 |
170 |
||
|
У телевизора |
135 |
114 |
||
|
Итого за сутки |
1440 |
1607 |
||
Что же нужно, чтобы увеличить траты?
Это зависит от предпочтений и желай что-либо делать. Одни могут вместо езды на автомобиле пересесть на велосипед. Другим по душе заняться аэробикой вместо просмотра телевизора. Кто-то возможно любит теннис или баскетбол. Ну а кто-то предпочтёт не пользоваться лифтом в высотке, а пробежаться по лестнице.
На самом деле есть много способов использовать свои калории как минимум с пользой для здоровья.
 |
Вид нагрузки |
Ккал/ час |
||
|
1 |
Уборка |
402 |
||
|
2 |
Аэробика |
407 |
||
|
3 |
Плавание |
445 |
||
|
4 |
Быстрая ходьба |
479 |
||
|
5 |
Игра в баскетбол |
479 |
||
|
6 |
Игра в теннис |
517 |
||
|
7 |
Бег 8,5 км/час |
592 |
||
|
8 |
Велосипед 20 км/час |
592 |
||
|
9 |
Верховая езда галопом |
710 |
||
|
10 |
Бег 15 км/час |
1168 |
||
Эти статьи могут Вам понравится:
|
ГОЛОДАНИЕ. МОЙ ОТЗЫВ О 36-ТИЧАСОВОМ ГОЛОДАНИИ У меня никогда не было проблем с перееданием, но опыта не есть целый день не было тоже. Система как-то с детства вбила в голову, что «нужно кушать» и «через не хочу». Потому идея голодания была подана извне «Свободными», но принята мной очень быстро... |
ПРЕВЕНТИВНОЕ, ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ, ЛЕЧЕБНОЕ И РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ В современных институтах, изучающих биологическое воздействие пищи на организм человека, существует традиционная классификация, выделяющая четыре вида питания... |
ПОЛЬЗА РАСТИТЕЛЬНЫХ БЕЛКОВ. МНЕНИЕ РИЧА РОЛЛА Рич Ролл — всемирно известный супервыносливый спортсмен, страстный пропагандист растительного рациона, муж и отец четверых детей, источник вдохновения и пример мужественности для людей во всем мире. Он покажет пользу растительных белков... |
||
