4.25 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Рейтинг 4.25

Семечки подсолнуха. Польза и вред для организма

жареные семечки подсолнуха польза и вред, какая польза от семечек подсолнуха, польза жареных семечек подсолнуха, польза семечек подсолнуха для женщин, польза семечек подсолнуха для организма, семечки подсолнуха польза, семечки подсолнуха польза и вред, семечки подсолнуха польза калорийность,

Семечки – кто их не щёлкал? Самое недорогое лакомство и развлечение одновременно. Ведь так здорово смотреть кино, сидя на удобном диване, дома и щёлкать семечки. Возможно, попкорн или курочка будут неплохо сопровождать просмотр любимого фильма, но это гораздо накладнее в плане финансовом, если это мероприятие проходит не раз в месяц или полгода, как поход в кинотеатр.

СЕМЕЧКИ ПОДСОЛНУХА, КУЛЬТУРА ПОДСОЛНУХ И НЕМНОГО ИСТОРИИ

Семечки подсолнуха, научное название – семечки подсолнечника однолетнего или семена подсолнечника, или семя подсолнечника. Второе название подсолнуха – подсолнечник масличный.
Подсолнечник однолетний был известен и выращивался ещё древними индейцами Северной Америки около 2000 лет назад. Впервые в Россию семена подсолнуха были завезены Петром Первым. Изначально подсолнух выращивался, как красивый заморский цветок, да дешёвое лакомство для бедноты. Но Дмитрий Бокарев, крестьянин из Воронежской губернии, решил использовать семена для производства масла тем же способом, что и добыча масла из семян льна и конопли. В дальнейшем началась селекция по выведению высокомасличных и устойчивых к болезням сортов. Были достигнуты хорошие успехи и улучшенные сорта стали вывозиться в США.
Украина и Россия занимают первые места в мире по производству семечек подсолнуха, около 10 миллионов тонн в год. А выращивают подсолнечник масличный почти во всём мире.
Основной продукт, получаемый из семечек подсолнуха – подсолнечное масло. Сопутствующие – жмых, шрот. Жмых – главный ингредиент халвы. Масло используется, как пищевой продукт, также для производства твёрдого растительного жира – саломас, из которого производят маргарины, и входит в состав мыла. Масло используется и для производства лака.
Семечки подсолнуха используют, как добавку в хлебобулочные изделия. Пророщенные семена используют, как свежую зелень, в салатах.
Из стеблей подсолнуха, сделав надрезы на нём, собирают высококачественный, гипоаллергенный латекс.
Сухие стебли и листья используют в бумажном производстве, а свежие – питательный корм для животных и на силосование. Шелуху от семян прессуют и делают брикеты, которые используются в качестве топливного материала.

 

СЕМЕНА ПОДСОЛНЕЧНИКА – СОСТАВ И ПОЛЬЗА, КАЛОРИЙНОСТЬ СЕМЕЧЕК

жареные семечки подсолнуха польза и вред, какая польза от семечек подсолнуха, польза жареных семечек подсолнуха, польза семечек подсолнуха для женщин, польза семечек подсолнуха для организма, семечки подсолнуха польза, семечки подсолнуха польза и вред, семечки подсолнуха польза калорийность,

 Польза семечек подсолнечника
Семена подсолнечника состоят из набора ценных питательных веществ. Если взять семена не обжаренные, то своему составу 100 граммов семян будут соответствовать нормам человека таким образом:

130 % суточной потребности среднестатистического человека витамина E,

70 % – витамина B5,

40 % – витамин B6,

35 % – витамина B3,

39 % – белка,

44 % – клетчатки,

115 % – фосфора,

113 % – селена,

92 % – меди,

35 % – цинка,

32 % – магния,

24 % – калия,

21 % – железа


Так как большая часть семечки – жиры, калорийность на 100 г составляет около 500-600 ккал, в зависимости от сорта подсолнечника.
Говоря о пользе семян подсолнечника, нужно учитывать не только состав, сорт, но и способ подготовки к их употреблению. Сушёные, но не обжаренные семечки бесспорно полезнее.
Если человек придерживается поста или практикует вегетарианство, то семена подсолнечника – это великолепный, ценный продукт здорового питания.

 

Калорийность семечек подсолнечника 

Один килограмм очищенных зёрен семечек имеет калорийность около 5800 ккал 

 

ЖАРЕНЫЕ СЕМЕЧКИ ПОДСОЛНУХА


Как поджарить семечки?

Польза пользой, но никто не отменял удовольствия от приёма пищи. Жареные семечки гораздо вкуснее просто высушенных. В принципе, как и любой продукт, жареный – вкуснее. А если добавить немного соли, то вкусовые качества увеличатся в разы.
Как поджарить семечки? Главное – бдительность. Не прозевать момент, когда они готовы, но не начали пригорать. Семечки промываются в дуршлаге и пересыпаются на раскалённую глубокую сковороду. Огонь вначале можно сделать побольше, и мешать не часто, раз в минуты 2-3, пока шелуха не подсохнет. Затем газ уменьшить и продолжать жарить, не часто перемешивая. Когда семечки начнут издавать звуки от растрескивания, огонь сделать очень маленьким, а перемешивание не прекращать постоянно. И пробовать периодически их на готовность. Когда появились семечки готовые, выключив огонь под сковородкой, нужно продолжать перемешивать семечки, иначе они быстро подгорят. Либо пересыпать в миску эмалированную и до полного остывания их всё равно несколько раз помешивать. Чтобы вышла испаряющаяся влага.
Некоторые добавляют при жарке масло растительное. На вкусе не отразится особо, но руки будут жирными.
Как жарить семечки с солью? Процесс начинается с просаливания семечек. Мытые семечки высыпаем в глубокую сковороду, добавляем соль, из расчёта 2 столовые ложки соли на 0,5 кг семечек, воду, чтобы семечки были полностью покрыты. Ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим, помешивая одну минуту. Затем сливаем воду через дуршлаг. Дальше жарим, как описано выше.

 

Как выбрать сорт подсолнечника для выращивания на приусадебном участке?
Не стоит покупать первые попавшиеся семена. Для того чтобы увеличить количество получаемого масла, стали выводить новые более "масляные" сорта. Так в некоторых выход масла достигает 60%. Хоть эти сорта и можно употреблять в качестве семечек, но для настоящих гурманов стоит всё же попробовать специальные сорта для кондитерских целей. Ведь селекционерами выведены и замечательные кондитерские сорта:
Крупные, легко очищаемые, ну и конечно самые вкусные, это Лакомка, Щелкунчик и Орешек.
Лакомка - семечки около 0,13 грамм, продолговатой формы. Достаточно много масла, поэтому с них можно даже масло выжать.
Щелкунчик - пожалуй один из самых вкусных. К тому-же довольно устойчив к болезням.
Орешек - наверно самый крупный из существующих. Семечки около 0,15 грамм! Легко отделяется шелуха. Отличная лёжкость.

Вкусных вам семечек и хорошей компании, друзья!

Смотрите также:

19 ноября, 2020
раздел Технологии автор Янина Прага

52 Просмотров

01 ноября, 2020
раздел Питание автор Kibika

55 Просмотров

17 октября, 2020
раздел Экология автор Виолетта Шмель

122 Просмотров

09 июля, 2020
раздел Интересы автор Янина Прага

434 Просмотров

22 июня, 2020
раздел Питание автор Kibika

488 Просмотров

07 июня, 2020
раздел Экология автор Виолетта Шмель

567 Просмотров

01 июня, 2020
раздел Питание автор Виолетта Шмель

547 Просмотров

12 октября, 2018
раздел Интересы автор Гулурина

738 Просмотров

30 апреля, 2020
раздел Музыка автор Янина Прага

498 Просмотров

31 марта, 2020
раздел Интересы автор Людмила Добрыдень

518 Просмотров

13 февраля, 2020
раздел Фото автор Гулурина

2473 Просмотров

23 ноября, 2017
раздел Фото автор Kibika

3130 Просмотров

11 февраля, 2020
раздел Интересы автор Янина Прага

966 Просмотров

09 декабря, 2019
раздел Интересы автор Янина Прага

1126 Просмотров

02 ноября, 2019
раздел Питание автор Kibika

805 Просмотров

11 августа, 2019
раздел Питание автор Kibika

699 Просмотров

06 октября, 2019
раздел Экология автор Виолетта Шмель

1216 Просмотров

04 августа, 2019
раздел Питание автор Kibika

2158 Просмотров

14 сентября, 2019
раздел Искусство автор Людмила Добрыдень

912 Просмотров

08 августа, 2019
раздел Питание автор Kibika

633 Просмотров

29 июля, 2019
раздел Самое автор Катя Белкина

2060 Просмотров

29 июля, 2019
раздел Экология автор Kibika

1693 Просмотров

24 июля, 2019
раздел Музыка автор Янина Прага

1562 Просмотров

27 июня, 2019
раздел Спорт автор Kibika

1474 Просмотров

01 июня, 2019
раздел Интересы автор Людмила Добрыдень

1006 Просмотров

15 мая, 2019
раздел Интересы автор Катя Белкина

1548 Просмотров

12 мая, 2019
раздел Интересы автор Гулурина

1166 Просмотров

06 мая, 2019
раздел Спорт автор Янина Прага

1845 Просмотров

06 мая, 2019
раздел Фото автор Гулурина

1981 Просмотров

04 мая, 2019
раздел Экология автор Катя Белкина

1158 Просмотров

Интересные статьи

Последние комментарии

Наверх