26 октября 2015 года Международное агентство по изучению рака Всемирной организации здравоохранения (IARC) сделало одно из самых громких заявлений года: потребление мяса вызывает рак! Так показали результаты более 800 исследований рака и его связи с потреблением мяса.
По завершении 20-летних исследований Агентство объявило, что относит обработанные мясопродукты: бекон, ветчину, сосиски, солонину, вяленое мясо, мясные консервы,- к списку «Группы 1», то есть соединениям, которые критически повышают вероятность онкозаболеваний. В эту группу уже входят такие сверхвредные канцерогены, как мышьяк, табак, асбест и дизельные испарения.
Красное мясо: говядину, баранину и свинину,- эксперты отнесли к «Группе 2А» - соединениям, «возможно» вызывающим рак.
