Яблоко! О, сколько же в тебе калорий?! Да не так и много. Поэтому оно и используется в различных диетах.
Родиной яблока является Центральная Азия, однако выращивается в различных климатических зонах. И рекордсменом по выращиванию яблок, несмотря на то, что чтобы вырастить один килограмм яблок, нужно затратить 700 литров воды, является Китайская Народная Республика.
 |
 |
С большим отрывом, вслед за Китаем, идёт США. Из яблок делают не только вкусные начинки для пирогов, используют для салатов, десертов, варенья и джема, но алкогольные напитки, например, сидр и кальвадос.
Яблоки очень полезны не только низкой калорийностью, но и важными антиоксидантами, пектином и клетчаткой. Свежие яблоки, если у вас противопоказания врача, то можно заменить, без ущерба их полезным свойствам, печёными, морожеными, мочёными или квашеными.
Так чем же отличаются красные яблоки от зелёных? В основном, зелёные сорта яблок менее сладкие, чем красные. Соответственно, и калорий в зелёных – меньше. В ста граммах зелёных яблок 35-45, а красных - 45-50 калорий. Среднее яблоко весит 90 грамм. А вот калорийность жёлтых яблок придётся определять только по вкусу: сладкие – более калорийны, чем кисло-сладкие и тем более кислые сорта.
Кстати, о яблоках (и о картофеле так же), хочу поделиться последними научными данными. Темнеют на срезе яблоки не из-за окисления железа, а из-за окисления полифенолов при участии медьсодержащего фермента-катализатора.
 |
 |
